El blog de la patata

Cosecha de patata agria de Patatas Tarsa

La Patata Agria: Delicioso Tesoro de la Naturaleza

En nuestra pequeña empresa, a solo 30 km de Segovia, cultivamos patatas con un profundo respeto por la tierra. Una de nuestras variedades más especiales es la patata agria, una joya que no solo destaca por sus características únicas, sino que también refleja nuestro compromiso con la sostenibilidad y la agricultura regenerativa. Hoy queremos compartir contigo todo lo que necesitas saber sobre esta maravillosa variedad, sus usos, beneficios y cómo la cultivamos de manera responsable.

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Patata rosa: color y sabor vibrante

¿Has oído hablar de la patata rosa Lily Rose? Esta variedad única, de piel y pulpa naturalmente rosas, no solo destaca por su color llamativo, sino por su sabor delicado, su versatilidad en la cocina y su cultivo respetuoso con la tierra.

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¿Cómo conservo mis patatas? Las 3 claves

Una vez que llegan las Patatas Tarsa a tu casa, te pueden entrar dudas de cómo almacenarlas para que conserven todas sus propiedades durante más tiempo. Nuestra variedad de patata agria, dura aproximadamente 3 semanas si se siguen unas sencillas pautas para su conservación (aunque nos gustaría que te las comieras cuanto antes). Sigue leyendo y descubrirás 3 puntos clave que ayudarán a que disfrutes de tus patatas mucho más tiempo.

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Reproducción por tubérculos de patatas Tarsa

¿De dónde vienen las patatas?

Con la llegada de la primavera toca empezar la siembra de las patatas que cuidaremos hasta su cosechado en septiembre. Sin embargo, antes de dar comienzo a esta etapa llena de ilusión y esperanza, toca realizar una serie de tareas que son imprescindible para llevar a buen puerto nuestros objetivos: la obtención de una patata natural, sabrosa y de calidad. Una patata con sabor a patata.

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Patata agria y patata violeta de patatas tarsa

Patata Violeta: pura magia

Las patata morada o violeta, enamora tanto por su vistoso color como por su sabor. De un violeta intenso y una textura suave, aporta colorido y sabor a tus platos. Pero además se ser muy bonita, guarda en su interior muchas propiedades que ahora te descubro.

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Patata de Pinarnegrillo: de la huerta a tu puerta

Después de 6 meses de cuidados constantes, por fin podemos recoger el fruto de nuestro esfuerzo: las Patatas de Pinarnegrillo. El inicio Si recordáis, iniciamos

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Óscar de Patatas Tarsa cultiva con agricultura regenerativa las patatas agria

Día Mundial de la Agricultura: Poderoso vínculo entre la tierra y nuestra comida

Hoy, en el Día Mundial de la Agricultura, rendimos homenaje a la labor que los agricultores de todo el mundo realizan cada día para proveernos de los alimentos esenciales que nos permiten vivir. Para nosotros, esta jornada tiene un significado aún más especial, pues es un recordatorio de nuestra responsabilidad hacia el planeta. El cambio hacia prácticas agrícolas más sostenibles es urgente, y nos enorgullece ser parte de esa transformación. A través de la agricultura regenerativa, buscamos no solo cosechar productos de calidad, sino también restaurar la salud de nuestros suelos y preservar los recursos naturales.

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Antoine Parmentier: el visionario que convirtió la patata en un símbolo de revolución alimentaria

En el siglo XVIII, mientras Europa se debatía entre guerras, hambres y avances científicos, un hombre cambió para siempre la forma en que el continente se alimentaba. Su nombre era Antoine-Augustin Parmentier, y su legado vive aún hoy, cada vez que alguien sirve un puré de patata, un hachis Parmentier o cultiva patatas en un huerto regenerativo.

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Celebrando el Día Mundial de las Patatas Fritas: El Bocadito Irresistible que Nos Enamora

En este Día Mundial de las Patatas Fritas, queremos rendir homenaje a este delicioso y simple manjar que nos ha acompañado durante siglos. Y, por supuesto, queremos que disfrutes de este día sabiendo que nuestras patatas frescas, cultivadas de manera regenerativa, son la elección perfecta para hacer las mejores patatas fritas que puedas imaginar. Así que, prepárate, porque vamos a contarte todo sobre el origen de este snack increíble, cómo hacerlas perfectas y por qué nuestras patatas son la opción más sabrosa y sostenible para disfrutar de este clásico.

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Día de la Deuda Ecológica

Es un hecho bien documentado que los seres humanos están utilizando los recursos naturales de la Tierra a un ritmo más rápido de lo que estos pueden regenerarse.

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patatas regenerativas de patatas tarsa con magnesio

La patata: el poder de sus minerales

Cuando pensamos en una patata, lo primero que nos viene a la cabeza suele ser el sabor, la textura o las mil formas de cocinarla.Pero

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El poder de las redes sociales

Están en nuestro día a día, desde que nos levantamos hasta que nos acostamos. Nos absorben gran parte de nuestro tiempo, del libre y del ocupado. Nos atrapan, nos hipnotizan, nos conquistan. Nosotros nos rendimos hace años, sacamos bandera blanca y nos doblegamos a sus múltiples encantos. Son las redes sociales.

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La sublime música del campo

Dicen que las flores son la música del campo. Nuestras plantas de la patata, en plena floración, crean una sinfonía de color en nuestro pueblo y, además, denotan el buen crecimiento de la cosecha. ¿Sabías que el color de la flor de la patata depende de la variedad? Quédate conmigo y te cuento.

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Gema: eficaz y resiliente

Como bien sabéis, no me gusta mucho hablar de mí ni salir en las publicaciones, pero hoy me he reservado este pequeño espacio para contaros mi historia, la historia de Gema, y de cómo ellas, las patatas, me eligieron a mí.

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