En el siglo XVIII, mientras Europa se debatía entre guerras, hambres y avances científicos, un hombre cambió para siempre la forma en que el continente se alimentaba. Su nombre era Antoine-Augustin Parmentier, y su legado vive aún hoy, cada vez que alguien sirve un puré de patata, un hachis Parmentier o cultiva patatas en un huerto regenerativo.
En este Día Mundial de las Patatas Fritas, queremos rendir homenaje a este delicioso y simple manjar que nos ha acompañado durante siglos. Y, por supuesto, queremos que disfrutes de este día sabiendo que nuestras patatas frescas, cultivadas de manera regenerativa, son la elección perfecta para hacer las mejores patatas fritas que puedas imaginar. Así que, prepárate, porque vamos a contarte todo sobre el origen de este snack increíble, cómo hacerlas perfectas y por qué nuestras patatas son la opción más sabrosa y sostenible para disfrutar de este clásico.
En nuestra pequeña empresa, a solo 30 km de Segovia, cultivamos patatas con un profundo respeto por la tierra. Una de nuestras variedades más especiales es la patata agria, una joya que no solo destaca por sus características únicas, sino que también refleja nuestro compromiso con la sostenibilidad y la agricultura regenerativa. Hoy queremos compartir contigo todo lo que necesitas saber sobre esta maravillosa variedad, sus usos, beneficios y cómo la cultivamos de manera responsable.
Es un hecho bien documentado que los seres humanos están utilizando los recursos naturales de la Tierra a un ritmo más rápido de lo que estos pueden regenerarse.
¿Has oído hablar de la patata rosa Lily Rose? Esta variedad única, de piel y pulpa naturalmente rosas, no solo destaca por su color llamativo, sino por su sabor delicado, su versatilidad en la cocina y su cultivo respetuoso con la tierra.
Cuando pensamos en una patata, lo primero que nos viene a la cabeza suele ser el sabor, la textura o las mil formas de cocinarla.Pero
Están en nuestro día a día, desde que nos levantamos hasta que nos acostamos. Nos absorben gran parte de nuestro tiempo, del libre y del ocupado. Nos atrapan, nos hipnotizan, nos conquistan. Nosotros nos rendimos hace años, sacamos bandera blanca y nos doblegamos a sus múltiples encantos. Son las redes sociales.
Dicen que las flores son la música del campo. Nuestras plantas de la patata, en plena floración, crean una sinfonía de color en nuestro pueblo y, además, denotan el buen crecimiento de la cosecha. ¿Sabías que el color de la flor de la patata depende de la variedad? Quédate conmigo y te cuento.
Como bien sabéis, no me gusta mucho hablar de mí ni salir en las publicaciones, pero hoy me he reservado este pequeño espacio para contaros mi historia, la historia de Gema, y de cómo ellas, las patatas, me eligieron a mí.
Tras contaros el inicio de Patatas Tarsa con el relato de La Pobrera, el Abuelo Sinfor y cómo emprendió Julián, llegamos a la cuarta entrega de este repaso a nuestra historia con la cuarta generación de agricultores (que sepamos). De la mano de Óscar nos adentramos en la era digital y de la responsabilidad social y medioambiental.
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¡Nuestra patata de Pinarnegrillo ya está aquí!
Disfruta del sabor de nuestras patatas… ¡de la huerta a tu puerta!
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