El hambre oculta

24/08/2022

Actualmente, los alimentos que consumimos tienen menos nutrientes que hace 70 años. Este hecho desencadena una serie de problemas de salud, conocidos como el hambre oculta, que ahora te cuento.

el hambre oculta se produce al ingerir alimentos no nutritivos

¿Qué es el hambre oculta?

Los alimentos que consumimos actualmente tienen menos nutrientes que hace 70 años, provocando lo que se denomina el hambre oculta. Al no ingerir los nutrientes esenciales que nuestro organismo necesita, tendemos a comer más desencadenando problemas de salud.

Según la FAO, el hambre oculta, o las deficiencias de micronutrientes, se produce cuando la calidad de los alimentos que comemos no cumplen con nuestras necesidades de nutrientes, por lo que no estaríamos recibiendo las vitaminas y minerales esenciales necesarios para un crecimiento y desarrollo adecuados. Afecta a dos mil millones de personas en todo el mundo.

la comida basura causante del hambre oculta

¿Por qué se produce el hambre oculta?

Esta pérdida de nutrientes se debe en gran parte a la agricultura que prima la cantidad sobre la calidad. Cada vez se tiene más conciencia sobre la importancia de los alimentos que ingerimos, pero también lo es la manera en que se cultivan. La agricultura de conservación y regenerativa es la manera de volver a producir suelos más saludables y rentables, y alimentos más nutritivos.

Iniciando el cambio

Patatas Tarsa está cambiando métodos de cultivo tradicionales por técnicas de agricultura regenerativa combinada con el uso de fitosanitarios ecológicos y control biológico de plagas.

Patatas con conciencia social y medioambiental

Patatas Tarsa cultiva patatas de calidad, 100% segovianas y naturales, con el fin de promover el empleo, la sostenibilidad y reivindicas la agricultura como forma de vida viable en el medio rural.

Y por supuesto, para que tú disfrutes en tu mesa de todo el sabor de una patata que sabe a patata, de una alimentación consciente y saludable, a un solo clic de tu casa, “de la huerta a tu puerta”.

¿Te preocupa lo que comes? ¿Pagarías un precio justo por un producto de calidad que beneficie tu salud?

“Consume productos de calidad, consume salud”

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Solanina en la patata

La patata es uno de los alimentos más consumidos en el mundo y una base fundamental de la alimentación tradicional. Sin embargo, hay un aspecto

Democlín, la ciudad enterrada

Hay lugares donde la tierra no solo guarda semillas.

También guarda historias.

Si caminas por los campos de Pinarnegrillo, un pequeño pueblo de la provincia de Segovia, todo parece tranquilo. Tierra cultivada, horizonte limpio, el viento moviendo suavemente el paisaje castellano. Nada hace pensar que, bajo esa misma tierra, podría estar enterrada una ciudad entera.

Pero eso es exactamente lo que dice la leyenda.

Una ciudad llamada Democlín, desaparecida hace siglos, que aún hoy sigue viva en la memoria oral de quienes han crecido escuchando su historia.

Y como ocurre con todas las buenas historias, esta no se revela de golpe. Se va descubriendo poco a poco.

Patatas con antioxidantes de Patatas Tarsa

🥔 Antioxidantes en la patata: el beneficio nutricional que casi nadie conoce

La patata es mucho más que una fuente de energía. Aunque pocas veces se menciona, contiene antioxidantes naturales, especialmente polifenoles como el ácido clorogénico, que ayudan a proteger las células frente al estrés oxidativo y contribuyen a la salud cardiovascular y metabólica.

Estos compuestos se concentran sobre todo en la piel de la patata, por lo que consumirla entera y bien cocinada permite aprovechar mejor sus beneficios. Además, factores como la variedad, el método de cocción y el cultivo en suelos vivos influyen directamente en su valor nutricional.

Elegir patatas de temporada, cultivadas de forma respetuosa y cocinadas con piel, es una forma sencilla de cuidar la salud desde lo cotidiano, apostando por una alimentación real, cercana y con sentido.