Esta pregunta es bien sencilla de contestar, queremos conocerte en persona. A ti que nos has apoyado desde el principio y valoras los alimentos que consumes. También vemos fundamental informar. El trabajo del campo hoy en día es un gran desconocido. Y lo que no se conoce no se valora. Por eso quisimos abrir nuestros corazones y contártelo todo.
Por ser la primera vez que nos lanzábamos a un evento de estas características, queríamos que el encuentro fuera íntimo, poquitos para atender personalmente a cada uno. Y así fue, a las 10 de la mañana, puntuales, empezaron a llegar nuestros queridos visitantes.
Después de las presentaciones de rigor y un rato de charla, dimos por iniciada la visita. Empezamos remontándonos años atrás, a nuestros orígenes. Porque para saber dónde estamos y avanzar hacia el futuro, es indispensable echar la vista atrás y ver de dónde venimos. Es una historia preciosa que se merece un espacio propio, te la contaré más adelante.
La historia de nuestro almacén es fascinante, la pobrera, destinado en un principio a dar refugio y comida a las personas que huían de la Guerra Civil y posteriormente de los efectos de la postguerra, hacia los pueblos. Es la historia de personas que no tienen casi nada y que, sin embargo, comparten lo poco que tienen con gente en aún peor situación. En mi opinión, estos valores deberíamos retomarlos.
La visita continuó con un paseo hasta una de las tierras de patatas. Allí pudimos comprobar de primera mano cómo van creciendo las patatas, esas patatas que llegan a tu mesa. Patatas cultivadas sin más prisas que las que marcan el cielo y los días. Hablamos sobre los métodos de riego, métodos de cultivo, el ritmo de crecimiento, variedades y consumo responsable. Porque cuando sabes de dónde vienen y cómo han sido cultivados los alimentos que consumes, puedes estar seguro de qué solo obtendrás beneficios para tu salud y la de tu familia.
Como broche final a la visita, pudimos saborear todos juntos unos ricos embutidos de la zona y como no, tortilla de patata.
Esta primera jornada de puertas abiertas nos dejó con un chute de energía tremendo, felicidad, con esa sonrisa que tienen los enamorados cuando piensan en la próxima cita…que será pronto. ¿Te la vas a perder?
La patata es uno de los alimentos más consumidos en el mundo y una base fundamental de la alimentación tradicional. Sin embargo, hay un aspecto
Hay lugares donde la tierra no solo guarda semillas.
También guarda historias.
Si caminas por los campos de Pinarnegrillo, un pequeño pueblo de la provincia de Segovia, todo parece tranquilo. Tierra cultivada, horizonte limpio, el viento moviendo suavemente el paisaje castellano. Nada hace pensar que, bajo esa misma tierra, podría estar enterrada una ciudad entera.
Pero eso es exactamente lo que dice la leyenda.
Una ciudad llamada Democlín, desaparecida hace siglos, que aún hoy sigue viva en la memoria oral de quienes han crecido escuchando su historia.
Y como ocurre con todas las buenas historias, esta no se revela de golpe. Se va descubriendo poco a poco.
La patata es mucho más que una fuente de energía. Aunque pocas veces se menciona, contiene antioxidantes naturales, especialmente polifenoles como el ácido clorogénico, que ayudan a proteger las células frente al estrés oxidativo y contribuyen a la salud cardiovascular y metabólica.
Estos compuestos se concentran sobre todo en la piel de la patata, por lo que consumirla entera y bien cocinada permite aprovechar mejor sus beneficios. Además, factores como la variedad, el método de cocción y el cultivo en suelos vivos influyen directamente en su valor nutricional.
Elegir patatas de temporada, cultivadas de forma respetuosa y cocinadas con piel, es una forma sencilla de cuidar la salud desde lo cotidiano, apostando por una alimentación real, cercana y con sentido.
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